みらい福祉農園

農福連携、伝統農法、身土不二

当社では、誰かの為にの理念で、伊達で粋な県産食材を育てています。環境保全米のササニシキ、キタアカリ、アルコタルブ、玉ねぎ、人参、白菜、松島湾産の牡蠣、イカ、蛸など今では、その殆どが外国産となっているものばかりです。宮城県の食文化や伝統農法、漁業を守るために提供し続けます。

当社の理念

最高の食材を提供します。

当社では、仲間と共に育てた最高の食材をホテルメトロポリタン仙台などに提供しております。シェフの厳しい審査基準に適合した当社の最高の食材を最高のシェフによる技術によって最高の料理となっております。是非、伊達な食を体感して下さい。宮城の豊かな自然、海で育った最高の食材は期待を超えてくるはずです。

思いが育てるもの

当社には、食材を提供するシェフから、米の水分量、ジャガイモの糖度などありとあらゆる要望があります。この要望の多さに撤退した生産者が多くいたはずです。今、食材を提供して下さっている仲間は、牡蠣剥きでも大きや味の正確さ、貝柱の処理方法など群を抜いています。やはりお客様の笑顔のためのこだわりが良い食材を作り、最高の技術になるのだと強く感じています。

全ては、「美味しい」に

今までは作った物を農協に買って貰って売って貰うので、保存できる企画物を作っていました。「味より見た目、大きさ」などが優先されました。こらは輸送を考えれば当然のことです。美味しい物を売ることが出来ない現実。そんな時、シェフから「有機肥料で土を使り、糖度が高い玉ねぎ、ジャガイモを作れないか、人参は葉付きで」など相談がありました、私は「保存できませんよ。」とお答えすると「直ぐに提供するので美味ければいいんです。」と、真逆の言葉にびっくりしました。そこからホテルメトロポリタン仙台に食材を提供することになりました。休みの日に畑を見に来たり、こだわりや要望が多く大変ですが、理念は同じだと思うのです。

みらいの為の授業

学生と共に宮城県の美味いものを考え、若いアイデアを貰っています。新しい技術、アイデア、おばちゃんたちには出ないものを教えて貰っています。

障害をお持ちのお子さんたちの農業研修をお受けしているのもその喜ぶ姿から力をもらえるからです。

失敗を繰り返しても諦めない力をもらっています。

新しい農業

当社では、女性や障害のある方など働き方に制約がある方に働く場所を提供し、共に暮らせる社会の実現を目指しています。その為にスマート農業などを取り入れたり、県農業大学校や東北大学や宮城学院大学、大学のゼミ、農業ウィーク、食品衛生講習などへ従業員を派遣して共に働き良い社会の実現のために少しずつ勉強もしています。

伊達文化研究所、みらい福祉農園です。